Varmrøget laks på bønnesalat

En let frokostret eller forret til 1 person.


150 g dampede grønne bønner

50 g forårsløg

5 g mandler

80-100 g varmrøget laks

Dressing.

50 g græsk yougurd

5 g mayonnaise

Lidt citronsaft og revet skal

Dild til pynt

Flytes/ristet rugbrød 

Skær bønnerne i rustikke stykker,  snit forårsløgene og hak mandlerne.

Anret grønsagerne med varmrøget laks over.

Rør dressingen sammen og fordel den over salaten og pynt med klippet dild.

Server salaten sammen med flytes, fiberknækbrød eller ristet rugbrød.